Món hủ tiếu xào được chế biến theo kiểu người Hoa nhưng lại phảng phất hương vị Việt, quá ngon và hấp dẫn .

Nguyên liệu gồm có:

• Hủ tiếu 500 Gr

• Sò huyết 500 Gr

• Lạp xưởng 1 Cây

• giá 150 Gr

• Trứng gà 2 Quả

• Hẹ 60 Gr

• Hành lá một ít

• Ớt một ít

• ngò rí một ít

• Tỏi một ít

• Hắc xì dầu một ít

• dầu chiên một ít

• Nước mắm một ít

Cách Thực hiện:

1

- Sò huyết rửa thật sạch, luộc vừa chín tới,gỡ lấy thịt rửa thật sạch, để ráo.- Lạp xưởng chần sơ, cắt lát xéo mỏng. Hẹ cắt khúc vừa ăn.- Hủ tiếu trộn thật đều với 2M hắc xì dầu. Trứng gà đánh tan.- Giá rửa thật sạch. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Ớt cắt sợi.

2

- Phi thơm tỏi, cho trứng vào đảo đều, thêm giá, hẹ, hủ tiếu và lạp xưởng vào xào nhanh vói lửa lớn đến khi sợi hủ tiếu se mặt. Giảm lửa, nêm 1M hạt nêm , 2M nước tương , xóc đều. Sau cùng cho sò huyết và 1m nước mắm vào xào nhanh trên lửa lớn để sò thấm gia vị.

3

- Cho hủ tiếu ra dĩa, trang trí với ngò rí, hành lá và ớt. Dùng kèm nước tương và ớt cắt lát.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)